Saat Lebaran tiba, ada masakan khas yang selalu menjadi andalan ibu untuk disajikan bagi para tamu, yakni ketupat dan opor. Asosiasi kedua masakan ini begitu lekat dengan Lebaran, sebab hampir setiap rumah akan menyediakannya. Selain itu, ada juga jenis kue yang selalu muncul saat Lebaran tiba, yakni lapis legit, nastar, dan kastengel.

Meski lezat, pada umumnya orang akan mulai merasa bosan setelah beberapa kali menyantap kudapan khas Lebaran ini. Jika sudah bosan, mereka akan mencari alternatif menu lainnya. Nah supaya tidak bosan, KALBE Store mau memberi resep alternatif hidangan Lebaran yang anti mainstream, Chicken Quesadilla!

Chicken Quesadilla

(2 porsi, 419 kal)

Bahan:

1. 400 g daging ayam, potong dadu
2. ¼ sdt garam
3. 300 ml Vegie Fruit Carrot Squeeze
4. 4 lbr roti tortilla
5. 50 g keju cheddar parut
6. 75 g selada bokor, cabik
7. 150 g keju mozzarella parut

Bahan saus Salsa:

1. 300 g tomat, buang bijinya, potong dadu
2. 2 sdm daun ketumbar, cincang kasar
3. 1 sdm air jeruk lemon
4. 1 sdt gula pasir
5. ½ sdt garam
6. ½ sdt merica bubuk
7. ½ jintan bubuk
8. 1 batang cabai merah, buang biji, cincang halus

Bahan saus Guacamalo:

1. 200 g daging buah alpukat, potong dadu
2. 80 g bawang bombay, cincang halus
3. 50 g bawang bombay, cincang kasar
4. 1 sdt daun ketumbar, cincang kasar
5. 1 sdt gula pasir
6. 1 sdt air jeruk nipis
7. ½ sdt merica putih bubuk
8. ½ sdt garam
9. 2 buah cabe rawit hijau, iris tipis

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, masak daging ayam hingga matang, bubuhi garam dan merica.
2. Tuang Vegie Fruit Carrot Squeeze, masak hingga kering, angkat dan sisihkan.
3. Di wadah lain, campurkan semua bahan salsa, aduk hingga merata.
4. Campurkan juga semua bahan guacamalo di tempat yang berbeda, lalu aduk hingga rata.
5. Panaskan tiap tortilla di atas wajan tanpa minyak hingga kecoklatan, lalu angkat.
6. Tata satu lembar tortilla, selanjutnya sendokkan guacamalo ke permukaan tortilla. Tambahkan keju cheddar, salsa, selada bokor, dan tumisan ayam. Taburi juga dengan keju mozarella. Tutup kembali dengan tortilla lainnya.
7. Hangatkan kembali di atas wajan, sambil ditutup sebentar hingga mozarella meleleh. Angkat, potong menjadi beberapa slice, dan sajikan.

Nah, Chicken Quesadilla bisa menjadi alternatif suguhan Lebaran agar tidak bosan terhadap menu yang sama setiap tahunnya. Dengan membuatnya sendiri, masakan tersebut akan terjamin dari segi nutrisi dan kesehatannya. Jangan lupa, Chicken Quesadilla juga akan terasa lebih nikmat jika disajikan dengan Vegie Fruit. Dapatkan Vegie Fruit dengan mudah di sini.

Chicken Quesadilla dan Vegie Fruit sangat pas dihidangkan bersama keluarga maupun kepada kerabat saat open house selama silaturahmi Idul Fitri. Tak ada salahnya menikmati makanan khas Italia ini untuk bersanding bersama panganan khas nusantara, bukan?

Selamat mencoba di rumah dan selamat menjalankan ibadah puasa.

Salam,

KALBE Store

Sumber:

Instagram: @VegieFruitID