Resep Coconut Pandan Cookies

Resep Coconut Pandan Cookies

Mungkin Anda tahu bahwa kelapa merupakan buah serbaguna yang hampir seluruh bagiannya dapat dimanfaatkan. Akar kelapa misalnya, bisa digunakan sebagai ramuan obat, sedangkan batangnya dimanfaatkan bahan bangunan.Tidak hanya itu, daging dan air kelapa juga bisa dijadikan olahan makanan dan minuman. 

 

Tidak hanya sebatas itu, daging kelapa saat ini juga diolah menjadi tepung sehingga dapat digunakan sebagai campuran bahan makanan. Memang tepung kelapa tidak terlalu familiar bagi masyarakat Indonesia. Padahal tepung kelapa cocok dijadikan alternatif bahan makanan bagi Anda yang yang intoleran terhadap gluten. Tepung kelapa juga dipercaya memiliki segudang nutrisi dan mineral yang baik untuk kesehatan, diantaranya:

 

1. Meningkatkan kesehatan pencernaan

 

Tepung kelapa mengandung serat larut maupun tidak larut yang cukup tinggi. Hal itu sangat baik untuk kinerja usus. Tidak hanya itu, tepung kelapa juga mengandung kepadatan nutrisi, yang baik untuk meningkatkan kesehatan pencernaan.

 

2. Meningkatkan kesehatan jantung

 

Mengonsumsi 15-25 gram serat kelapa setiap hari bisa membantu menurunkan kadar kolesterol total dalam darah sebesar 11 persen. Tidak hanya itu, mengonsumsi tepung kelapa juga bisa menurunkan kolesterol jahat “LDL” sebesar sembilan persen, juga trigliserida hingga 22 persen. Tepung kelapa juga mengandung asam laurat atau sejenis lemak yang diduga bisa membantu membunuh bakteri yang bertanggung jawab atas penumpukan plak di arteri. Plak ini sendiri sering dikaitkan dengan penyakit jantung. Semua manfaat itu didasarkan pada sebuah penelitian yang dipublikasikan dalam Elsevier.

 

3. Dapat membunuh virus dan bakteri berbahaya

 

Menurut sebuah studi yang dipublikasikan dalam US National Library of Medicine National Institutes of Health, tepung kelapa mengandung asam laurat. Setelah asam laurat dicerna, akan membentuk senyawa yang dikenal sebagai monolaurin.  Kedua senyawa inilah yang bisa melawan infeksi seperti virus, bakteri, dan jamur berbahaya. Contoh infeksi yang mampu diatasi oleh asam laurat dan monolaurin adalah bakteri Staphylococcus aureus serta Candida albicans. Kedua bakteri tersebut merupakan bakteri yang menyebabkan infeksi pada kulit dan juga pernafasan. 

 

4. Menjaga kadar gula darah

 

Sebuah studi yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menemukan bahwa mengganti tepung terigu dengan tepung kelapa bisa menurunkan indeks glikemik. Perlu diketahui glikemik adalah ukuran dampak makanan terhadap gula darah. Karena tepung kelapa mengandung serat yang tinggi, sehingga bisa mengontrol gula darah. 

 

5. Dapat menurunkan berat badan

 

Menurut sebuah studi, tepung kelapa terbukti bisa mengurangi rasa lapar dan nafsu makan. Alasannya, karena tepung kepala mengandung banyak serat dan protein. Selain itu, tepung kelapa juga mengandung MCT atau sejenis lemak makanan yang bisa mengurangi nafsu makan.

 

Nah, itulah manfaat tepung kelapa. Ternyata sangat banyak sekali manfaat tepung kelapa yang baik untuk tubuh kita. Jika Anda ingin membuat makanan atau camilan yang terbuat dari tepung kelapa, ini dia resepnya untuk Anda. 

 

Resep Coconut Pandan Cookies

 

 

 

 

 

 

Bahan:

 

175 gram margarin

125 gram gula Diabetasol Zero Calories

¼ sendok teh garam

2 kuning telur

1 sendok makan santan kental instan

50 gram tepung kelapa

225 gram tepung terigu protein rendah

40 gram maizena

½ sendok teh baking powder

½ sendok teh esens panda

2 tetes pewarna hijau

 

Pelapis:

 

50 gram tepung Kelapa

 

Cara membuat:

 

  1. Kocok margarin, gula Diabetasol Zero Calories dan garam sampai lembut selama 1 menit. Kemudian masukkan kuning telur dan santan kental instan, kocok hingga rata.
  2. Masukkan tepung kelapa, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Setelah tercampur, bentuk adonan menjadi bulat dan gulingkan di H2 Tepung Kelapa. Letakan adonan yang sudah berbentuk bulat dan dilapisi tepung ke loyang kue yang sudah dioles tipis margarin. Tekan adonan dengan garpu.
  4. Taruh loyang ke dalam oven dan panggang selama 25 menit dengan suhu 150 ℃. Setelah matang, angkat dan dinginkan sejenak dan simpan di dalam wadah kedap udara.

 

Cukup mudah bukan untuk membuatnya? Yuk langsung saja dibuat Coconut Pandan Cookies ini untuk camilan sehat Anda. Anda juga bisa mendapatkan Diabetasol Zero Calories untuk bahan membuat Coconut Pandan Cookies di sini. Tidak hanya itu, jika Anda ingin membeli makanan sehat lebih hemat & mudah lainnya bisa di KALCare. Karena, KALBE Store menjual makanan sehat untuk anak & dewasa online berkualitas.

 

 

 

 

 

 

Salam,

 

KALCare

 

Sumber:

 

kumparan.com