Makanan untuk Mata Sehat (Bagian 2)
Mata sehat merupakan modal kita untuk menikmati dunia seutuhnya, karena mata adalah jendela dunia. Oleh karena itu, kesehatannya wajib kita jaga sebaik-baiknya. Salah satunya, adalah dengan mengonsumsi berbagai jenis makanan bernutrisi yang baik untuk mata. Berikut beberapa pilihannya.
Wortel. Sayuran berwarna oranye ini kaya akan vitamin A dan beta-karoten, yang dapat menjaga kesehatan mata agar tetap prima. Vitamin A diperlukan untuk menjaga kesehatan permukaan dan kelopak mata, sementara beta-karoten sebagai antioksidan bertugas untuk melindungi sel-sel mata dari bahaya radikal bebas yang membahayakan mata dan tubuh, seperti misalnya yang disebabkan oleh polusi dan paparan sinar matahari yang berlebihan.
Tips: sajikan wortel sebagai camilan sehat dengan cara dipotong dalam bentuk stik, dan dicelupkan ke dalam yoghurt atau peanut/almond butter; dijus dengan campuran tomat dan apel, serta buah lainnya; atau diparut sebagai campuran salad.
Bayam. Sayuran hijau seperti bayam, brokoli, dan kale, mengandung lutein dan zeaxanthin, yakni antioksidan yang menurut sebuah penelitian, dapat menurunkan risiko terkena macular degeneration (degenerasi/kerusakan jaringan saraf mata) dan katarak. Satu cangkir sayuran hijau matang mengandung lebih dari 20 miligram lutein dan zeaxanthin. Sumber makanan lain yang memiliki nutrisi serupa yakni sawi, lobak hijau, jagung, kacang hijau, broccoli, daun selada, dan buncis.
Tips: untuk mendapatkan mata sehat, awali pagi Anda dengan segelas green smoothies yang terdiri dari bayam atau brokoli, dikombinasi dengan yoghurt, pisang, madu maupun kurma. Jangan lupa untuk hanya mengonsumsi sayuran yang segar dan bebas pestisida.
Telur. Bila Anda bukan penggemar sayuran hijau, maka telur merupakan salah satu jawaban lain untuk mencari sumber lutein dan zeaxanthin. Keduanya diperlukan oleh mata untuk mengurangi risiko macular degeneration yang bisa berujung pada kebutaan. Telur juga diperkaya dengan zinc, yang membantu tubuh menyerap vitamin A. Namun jangan lupa, sebutir telur mengandung 185 mg kolesterol, jadi batasi konsumsinya maksimal 2 butir sehari.
Tips: telur dapat menjadi menu sarapan yang sehat, misalnya dibuat omelet, dicampur bayam sebagai frittata, atau dijadikan isian sandwich dan salad.
Kacang-kacangan. Berbagai jenis kacang-kacangan dan biji-bijian kaya akan vitamin E yang dapat melindungi mata sehat Anda dari berbagai jenis bahaya yang disebabkan oleh radikal bebas, seperti polusi udara. Salah satu contoh sederhananya adalah bahaya asap rokok. Beberapa penelitian juga menemukan bahwa vitamin E dapat mengurangi risiko penyakit katarak dan macular degeneration. Sumber-sumber terbaik dari vitamin E, misalnya sunflower seeds atau biji bunga matahari, whole grain cereal, almonds, hazelnuts, dll.
Tips: ganti camilan Anda yang biasanya tinggi kalori, seperti cokelat atau manisan, dengan berbagai jenis kacang-kacangan. Atau, campurkan kacang sebagai bagian dari salad atau hidangan sayuran Anda.
Salam,